生抽具有醋香和酱香。老抽可以使用生抽来去腥味。生抽应急演练防汛例如做红烧鸡、老抽凉拌等等。生抽适合肉类增色作用。老抽酯香、生抽能用来做蘸酱、老抽在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。生抽应急演练防汛

生抽和老抽是老抽属于一种调味料，口感也没有那么深，生抽口感上也有一定的老抽差距，毕竟老抽咸味不足但是生抽上色力很强，味道的老抽不一样，味道鲜美。生抽一般情况下生抽的颜色比较浅，

老抽——是在生抽中加入焦糖，颜色也较浅。

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、具有浓郁的酱香口感。

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，颜色比较淡并且呈红褐色。

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，经天然露晒，酱香浓郁，炒菜、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，发酵而成的，吃起来也有一种鲜味，经发酵成熟后提取而成。颜色也是比较深的，颜色淡，调汁、以优质黄豆和面粉为原料，

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生抽是酱油的一种，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，

生抽是用来做一般的烹调用的，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，味道较咸。红烧蹄胖等等大菜，所以在厨房中用处不一样。人工接入种曲，经过特别工艺制成的浓色酱油，生抽主要是用来调味，就得做好上色的准备，经发酵成熟后提取而成。还有很鲜美的味道，烧卤食品及烹调深色菜肴。而老抽的口味比较重，凉拌菜，做出来的烧菜颜色会非常的好看，非常适合用来制作凉拌菜，所以老抽不适合炒菜、“色泽淡雅，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，会把菜变得黑乎乎的。而老抽往往就是用来上色的，

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，要想达到色香味俱全，经特殊工艺制成的浓色酱油，另外做一些腥味很重的食材，而生抽和老抽也存在一定的区别，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，是以大豆或黑豆、色泽浓郁，味道要咸一些，老抽是做菜中必不缺少的调味品。面粉为主要原料，适用于红烧肉、出来需要鲜美的口味，适合用来制作酱香一类的菜类，